Гуава
Октябрь 7th, 2011
Гуава
автор Алішер, фото — TopTropicals
Синоніми і місцеві назви
гуаява; guava — по-англійськи; Guayave — по-німецьки; psidium, guaiaio — по-італійськи; gojavier — по-французьки; banjiro — по-японськи; sahuintu — в Перу; guayaba — в Аргентині.
Походження та поширення
Батьківщина гуави — Південна і Центральна Америка, імовірно Перу. У всякому разі, іспанці знайшли її в Перу і Колумбії і розповсюдили майже по всій тропічній зоні. Гуава поширена в тропічних і субтропічних районах деяких Азії, Африки, Південної та Північної Америки.
Ботанічна характеристика
Гуава (Psidium guajava L.) відноситься до сімейства миртових (Myrtaceae Juss.). До цього сімейства відносяться такі широко відомі рослини, як мирт, фейхоа, евкаліпт.
Гуава — невелике вічнозелене дерево заввишки до 3-4 м, добре переносить посуху. Цвіте один-два рази на рік. Вона дає один головний урожай — до 100 кг з дерева і 2-4 додаткових, значно менших врожаю.
Плоди круглі і грушоподібні, з яскраво-жовтою, червонуватого або зеленої тонкою шкіркою. Маса плодів культурних сортів від 70 до 160 г, довжина плоду — від 4 до 6,5 см, діаметр — 4,8-7,2 см.
Хімічний склад
Енергетична цінність 100 г. плодів — 64 — 69 ккал.В м'якоті містяться білки, жири, вуглеводи, клітковина, кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій.Содержаніе вітаміну С в плодах гуави варіює в широких межах від 72 до 1000 мг/100 р. Сорти зі світлими плодами містять більше вітаміну С. Крім того, містяться вітаміни В1, В2, В5. У плодах з червоною шкіркою міститься бета-каротин, в плодах з нефарбованої шкіркою його немає. Вітаміну Р в плодах гуави в 15 разів більше, ніж у цітрусових.Лечебно-профілактичні свойстваОбусловлени насамперед тим, що гуава є дуже багатим джерелом вітаміну С і бета-каротину. Застосування в народній медицині таке: У Бразилії плоди застосовують при проносі та інфекції сечових шляхів. У Панамі стиглі плоди їдять при запаленні горла і легенів. У Центральній Америці підігрітий сік гуави, змішаний з соком лайма і декількома краплями ванільної есенції, дають перед сном хворим на астму. На Філіппінах сік гуави використовують як тонізуючий засіб при серцевих заболеваніях.Побочное дію, протипоказання: Плоди містять багато дрібних твердих насіння, які можуть викликати подразнення горла.
Купівля
Купувати краще зрілі неушкоджені плоди жовтого кольору, м'які на дотик. Плоди гуави при кімнатній температурі можна зберігати в кращому випадку кілька днів, а при температурі 7-10С — 2-3 тижні. При зниженні температури виникають низькотемпературні ушкодження. Гуаву не зберігають разом з іншими продуктами, так як вона легко насичується сторонніми запахами. У той же час плоди гуави можна зберігати в замороженому вигляді: вони практично не змінюють якості та вкуса.ІспользованіеПеред вживанням в їжу з плодів очищають шкірку і видаляють насіння. Подрібнену м'якоть подають зі збитими вершками.
Плоди гуави їдять у свіжому вигляді, їх використовують для приготування салатів і пудингів. Мариновані шматочки плодів подають разом з м'ясними стравами. У тропіках особливо популярно желе з гуави. З гуави готують сиропи, пюреподібний продукт під назвою "фруктове масло". Сік використовують для приготування шербету і морозива. Аскорбінова кислота в плодах гуави не руйнується при сушінні та консервуванні, тому з соку готують порошок, який є багатим джерелом вітаміну С. Головним предметом експорту є так званий сир з гуави, який готують з висушеної м'якоті плодів. Сир з гуави — одна з кращих східних солодощів. Плоди гуави практично не змінюють якості та смаку при заморожуванні.
Вирощування в домашніх умовах
Для розведення в кімнатах більше підходить псідіум прибережний (P. littorale). У кімнатах він рясно цвіте невеликими білими пахучими квітками. Квітки складаються з 8-10 пелюсток; безлічі таких же білих тичинок і невеликого маточки з округлим плоским рильцем. У псідіума прибережного квітки великі, а листя більш щільні і шкірясті.
Як і у фейхоа, плоди у псідіумов утворюються на молодому прирості, тому у формуванні крони рослини не потребують. Слід підрізати лише найдовші звисаючі гілки, а також видаляти зайву кореневу поросль.
Плоди псідіума Кеттлі близько 2 см в діаметрі, округлі, червонуваті; зрілі походять за смаком на суницю, але у нестиглих велика частка "соснової хвої". У псідіума прибережного плоди більш високої якості: кулясті, жовтуваті, до 4 см в діаметрі; дозрівши, вони стають дуже ароматними, а за смаком не поступаються знаменитому фейхоа. Саме на цей вид варто звернути особливу увагу любителям екзотичних плодових рослин. При посіві насіння псідіум прибережний зацвітає на третій рік.
Насіння, витягнуті з плодів, добре сходять. Сіють їх відразу ж після збору. Важливим достоїнством псідіума прибережного є його самоопиляемость. Обережно переносячи пилок з квітки на квітку пензликом, можна підвищити вихід корисних зав'язей. Черешками псідіум розмножується насилу — для їх укорінення потрібні підвищена температура і висока відносна вологість повітря.
Псідіуми досить стійкі до хвороб і шкідників. Біч багатьох кімнатних рослин з щільними шкірястими листами — щитівка — псідіуми не вражає. Майже не спостерігаються у них і грибкові хвороби, лише іноді з'являються попелиця і червець.
Вирощування псідіумов — дуже вдячне заняття. Розводячи їх, важко не домогтися успіху — так щедро відгукуються ці рослини навіть на малу про себе турботу! І, здається, найближчим часом вони займуть важливе місце в асортименті кімнатних плодових культур. Поки ж "одомашнення" перспективних екзотів тільки починається.
Алішер
www.TopTropicals.com
Все про екзота
Опубліковано в 
Теги: