Квітка граната
Октябрь 5th, 2011
Квітка граната
автор Олена Кулішенко, фото автора
На початку літа у нас в Гуідонія два дні вирувала природа, демонструючи ураганні вітри і зливи. А сьогодні вона, ніби вибачаючись за свій кепський настрій, подарувала нам яскраве сонце, блакитно-блакитне небо і нові розпустилися квіти ...
Ось величезні бутони вічнозеленої крупноцветковой магнолії розкрилися під променями жаркого сонця італійського, перетворившись на чудові, майже казкові квіти.
А ось на тлі зеленої крони запалилися і яскраво горять численні ліхтарики червоних квіток. Яке диво — просто неможливо відірвати очей від квітучого дерева граната! Краса!
"Пристрасті подібний граната квітка,
Магнолія — ??діві безневинною.
Разом вони — є любов
Країни Вогнів до Країни Вранішнього Сонця ...
Я бачив любов двох кольорів —
Пристрасть і Невинність.
Сонце сходить і дарує Вогонь.
Це — мистецтво! "
Дивно деревце граната: через деякий час на одній його гілці можна буде одночасно побачити і квітка, і стиглий гранат!
Плоди граната з незапам'ятних часів наділялися чарівними властивостями, про них складалися міфи і легенди. Один з давньогрецьких міфів розповідає про те, що бог підземного царства Плутон дав з'їсти викраденої ним Прозерпіни кілька зерен граната, щоб вона ніколи не покидала його. У звичаях багатьох народів зерна граната вважаються символом нерозривної шлюбу.
Східні народи з давніх-давен і до наших днів вважають гранат символом багатства, достатку й родючості, називаючи гранат королем всіх плодів. Є навіть така думка, що зубчастий хвостик плоду граната став прообразом королівської корони.
Італійці називають гранат "мелеграно" (якщо перекласти дослівно — «яблуко з зерняток»).
Дерево граната родом з Персії. Як не дивно, але плід граната — це неймовірно розрослася субтропічна ягода.
При слові «гранат» відразу уявляєш — під тонкою, але досить жорсткої темно-бордово шкіркою плоду, між кремовими перегородками з гніздечка розташовуються рядами гранатові зерна. Вони рожеві або червоні, гладенькі, прозорі, блискучі, схожі на дорогоцінні камені. Зернятко граната є насіннячко, оточене соковитою кисло-солодкою м'якоттю.
Є плід граната у свіжому вигляді досить важко і незручно — дуже вже багато зерняток з насінням-кісточками всередині.
Існує легенда, що в гранаті рівно 365 зерняток — стільки ж, стільки днів у році. Але, насправді, насіння в плоді може бути більше тисячі!
Гранат люблять дуже багато. Плоди граната широко використовуються в свіжому вигляді, з його соку готуються приправи й соуси до різних страв.
Мене навчили італійці, як приготувати простий соус: потрібно просто випарювати гранатовий сік на повільному вогні протягом години. Потім його можна подавати до риби, м'яса або птиці.
Гранатовий сік додають в маринади при маринуванні яловичини або баранини, він надає стравам дуже ніжний кислуватий відтінок.
Кісточки граната теж цілком їстівні. Китайці, наприклад, вважають, що перетерті разом з цукром насіння граната дуже корисні чоловікам.
Про гранат як ліки ходять легенди.
Про цілющі властивості граната писали багато вчених і філософи давнини. Наприклад, Ібн Сіна писав про гранату: "Кислий гранат, особливо сироп з нього, має жовчогінну дію. Гранатовий сироп і густо зварений сік граната допомагають від похмілля. Поїти зернами граната в дощовій воді корисно від кровохаркання. Всі частини граната допомагають від перебоїв серця. При лихоманках корисно пити кислий гранатовий сік після їжі. гранатова кірка, закип'ячена у вині, вбиває глисти і закріплює шлунок ".
Гранат досі застосовується в італійській народній медицині.
Висушену шкірку граната заварюють як чай, це ефективний засіб від проносу. Висушені перегородки з плоду граната додають в чай ??- вони заспокоюють нервову систему, зменшують збудження.
Сік граната втамовує спрагу, знижує температуру. Якщо його розвести з водою в пропорції 1:1 і полоскати горло, ангіна пройде швидше. Соком граната італійці також змащують опік.
... Квітки граната до того прекрасні, що навіть звичні до помітною красі різноманітних квітучих рослин італійці зупиняються, щоб помилуватися їх червоними ліхтариками. Зовсім скоро ці квіти стануть плодами дивовижною ягоди — смачного і цілющого граната.
Олена Кулішенко (м. Гуідонія, Італія)
Все про гранаті
Все про екзота
Опубліковано в 
Теги: