Рецепти приготування піци в домашніх умовах
Сентябрь 6th, 2011
Коли і де з'явилася перша піца? Швидше за все, коржик, на яку щось поклали і запекли, і була першою примітивної піцою. Таке блюдо здавна знали багато народів. Але тільки в Італії піца стала не просто всенародно улюбленою стравою, а предметом національної гордості.
Втім, піцу люблять не лише італійці, вона завоювала весь світ. І в кожній країні її готують по-своєму, використовуючи для начинок звичні продукти. Правда, самі італійці таку випічку піцою не вважають, іменують просто пирогом, і є це "неподобство" не стануть. Щоб самозвані піци не кидали тінь на неаполітанську класичну, в Італії видали закон, в якому детально обговорюється, що таке піца: з якої борошна її готують, які помідори використовують, який сир і т.д. І готувати піцу слід виключно вручну, в дров'яної печі.
Але ми живемо не в Італії і цей закон нам, як кажуть, не указ. Пропонуємо вашій увазі рецепти приготування піци в домашніх умовах. Вони взяті з кулінарії різних країн з використанням найрізноманітніших продуктів. І нехай хтось називає таку піцу пирогом, для нас важливіше, що вона дуже смачна.
Рецепт приготування піци Маргарита (класичний італійський рецепт)
Борошно з сіллю просійте гіркою на стіл, зверху зробіть поглиблення, в нього влийте оливкова олія та дріжджі, розведені в невеликій кількості теплої води. Вимісити тісто (воно має бути однорідним і еластичним). Покладіть у велику миску, посипати борошном, накрийте рушником і залиште підніматися на 2-3 години. Потім ще раз вимісити і знову залиште на 1-1,5 години. Очистіть помідори від шкірки і насіння, дрібно нарубати, потовчіть і відіжміть. Тісто тонко розкачати і покладіть на змащений оливковим маслом деко. Рівномірно розподіліть помідори по пласту тіста, залишаючи з країв приблизно по 2 см, збризніть оливковим маслом, трохи посоліть і прикрасьте листочками базиліку. Поставте в розігріту до 240-260 ° духовку приблизно на 15-20 хв. За 5 хв. до закінчення вийміть деко, посипте піцу моцарелою і знову поверніть в духовку. Коли сир розплавиться, піцу можна виймати.
Для приготування тіста: 250 г. борошна, 0,5 склянки води, 6 г пивних дріжджів, 1 ст. ложка оливкової олії, 0,5 ч. ложки солі.
Для приготування начинки: 250 г. стиглих помідорів, 100 г. моцарели (можна замінити свіжим м'яким сиром), оливкова олія, базилік, сіль за смаком.
Рецепт приготування домашньої піци по-французьки
Просійте борошно гіркою. Покладіть в середину дріжджі, додайте 0,5 склянки молока і дайте підійти 20 хв. Розтопити масло, змішайте з яйцем і молоком, що залишилося. Замісити тісто. Накрийте рушником і дайте підійти ще раз. Наріжте цибулю кільцями і обсмажте в половині відміряного кількості масла. Змішайте сир з яйцем, маслом, борошном і сіллю. Додайте цибулю. Розкотіть тісто товщиною 1 см. Зробіть кола діаметром 20-25 см. Покладіть начинку. Викладіть на деко і випікайте при температурі 200 °. Потім посипте тертим сиром і запікайте ще близько 5-10 хв.
Для приготування тіста: 500 г. борошна, 30 г. дріжджів, 60 г. вершкового масла, 250 мл ледь теплого молока, 1 яйце.
Для приготування начинки: 500 г. цибулі, 75 г. вершкового масла, 750 г. сиру, 1 яйце, 1 ст. ложка борошна, 100 г. тертого сиру.
Рецепт приготування піци в домашніх умовах по-німецьки
Нашаткуйте цибулю і злегка обсмажити його в рослинному маслі, додавши розмарин і шавлія. Сардельки, сир і солоні огірки наріжте дрібними кубиками, а грудинку — тонкими смужками. Розкотіть тісто на тонкі пласти і розкладіть на них підсмажену цибулю (видаливши розмарин і шавлія) і інші інгредієнти. Поставте на 15 хв. в духовку, нагріту до 250 °.
Рецепт приготування тіста: за вашим бажанням.
Для приготування начинки: 300 г. ріпчастої цибулі, 70 г. копченого сиру, 8 сардельок, 150 копченої корейки або грудинки, 3-4 солоних огірочка, гілочка розмарину і кілька листочків шавлії, оливкова олія, сіль за смаком.
У домашніх умовах можна приготувати також піцу по-грецьки з грибами
Наріжте тонкими скибочками гриби. Розігрійте в сковороді оливкове масло, покладіть часник. Коли він підрум'яниться, приберіть його, всипте в масло гриби і тушкуйте 5 хв. Наріжте корейку тонкими скибочками і підсмажте в окремій сковороді до легкого рум'янцю. На тонкий шар тіста викладіть тонким шаром спочатку корейку, потім гриби і розкришеним бринзу. Посипте порошком материнки. Полийте оливковою олією і поставте на 20 хв. в духовку, прогріту до 250 °.
Приготування тіста: на ваш розсуд.
Для приготування начинки: 300 г. копченої корейки або грудинки, 600 г. печериць, 400 г. бринзи, 2 зубчика часнику, 2 ч. ложки материнки, 8-10 ст. ложок оливкової олії, сіль за смаком.
Сподіваємося, що наша розповідь, як приготувати піцу в домашніх умовах за кулінарними рецептами різних країн, вам стане в нагоді.
Джерело: «Квартира як середовище проживання» www.kvartira-box.ru
Опубліковано в 
Теги: