Як спекти хліб в домашніх умовах
Сентябрь 10th, 2011
Є люди старшого покоління, які ще пам'ятають аромат і смак домашнього хліба, вийнятого з російської печі. У ті часи майже кожна господиня вміла його приготувати — в магазин то не побіжиш, як зараз, за ??батоном нарізної. Та й свіжий хліб на столі з глечиком парного молока цілком заміняв сніданок. Правда, вставати для цього доводилося о 5 годині ранку. Сучасні жінки втратили навички приготування хліба в домашніх умовах, та й часу у них немає для цього. Благо на допомогу їм прийшла різноманітна побутова техніка. Ось ми тут і розповімо, як спекти свій хліб на дачі.
Хлебопечка — це побутовий агрегат, який призначений для випічки хлібобулочних виробів в автоматичній режимі. Цей популярний побутовий прилад випускають багато відомих компаній, такі як Mulinex, Panasonic, Kenwood, LG та інші.
Тепер господині щоб спекти хліб в домашніх умовах не потрібно вставати ні світ, ні зоря, замішувати опару, обминати її кілька разів і знову перемішувати. Всі за неї зробить хлібопічка. Господині залишається тільки засипати потрібні інгредієнти і встановити необхідні настройки машини, хліб спече вона сама.
Виробники хлібопічок докладають до своїх виробів детальні інструкції та навіть рецепти. Однак, щоб спекти хліб в домашніх умовах одних інструкцій буває недостатньо. Дамо тут декілька корисних рекомендацій, взятих з власного досвіду.
Отже, як правильно спекти хліб в домашніх умовах за допомогою хлібопічки.
Якщо ви робите це в перший раз, радимо вибрати з інструкції найпростіший рецепт і уважно його прочитати.
Спочатку приготуйте необхідні для випічки хліба інгредієнти (борошно, масло, рідина, дріжджі тощо), розберіться в одиницях їх вимірювань і приготуйте відповідну мірну ємність. Хлебобечкі люблять, коли початкові продукти додаються до форми строго в певному порядку. Зазвичай спочатку кладуть рідкі, потім сухі, а в кінці дріжджі.
Влийте у форму молоко, воду або іншу рідину. Майте на увазі, що яйце входить у вагу всієї рідини. Тому, якщо у складі рецепта є яйця, то їх слід розбити в мірний стакан, а потім долити рідину до необхідного рівня.
Потім всипте потрібну кількість борошна, так, щоб вона покрила рідина, і додайте зазначені в рецепті сухі інгредієнти. Цукор, масло і сіль розкладіть у різні кути, щоб вони у формі не торкалися один одного. У середині зробіть невелике заглиблення і покладіть на суху муку дріжджі. В іншому випадку дріжджі швидко намокнуть і відразу почнуть працювати, а це неправильно.
Встановлюємо форму в хлібопічку, вибираємо програму, розмір буханця, колір кірки і включаємо чудо-піч. Ну а як діяти далі вона й сама знає.
Спочатку піде процес замішування. Через хвилин 5 відкриваємо кришку і дивимося на отриманий колобок. Якщо він кришиться, треба додати трохи води, а якщо у вигляді «коми», то ложку борошна. Дерев'яною лопаткою не забувайте відскрібати сухі шматочки тесту зі стінок на різних етапах замісу.
Розумна хлібопічка подасть звуковий сигнал, коли тісто буде готово. На цьому етапі приготування хліба додають, якщо необхідно, додаткові інгредієнти (сухофрукти, кмин, зернятка кунжуту та ін.) Зайве додавати не бажано — можна зіпсувати кінцеву продукцію.
Таймер хлібопічки покаже, скільки ще часу залишилося до готовності хліба. В кінці всього циклу розумна помічниця знову подасть звуковий сигнал. Вимикайте прилад, надягайте кухонні рукавиці, діставайте форму, перевертайте її та витрушуйте буханець.
Покладіть свіжоспечений хліб на дошку і дайте йому охолонути. Повірте, самому спекти хліб в домашніх умовах і пригостити ним своїх рідних і друзів — це велике задоволення.
Джерело: «Квартира як середовище проживання» www.kvartira-box.ru
Опубліковано в 
Теги: